前言
嗨，大家好我是Ashlee
在健身的路上，我們常聽到不同的飲食方式來幫助我們達到目標體態，例如，現在受歡迎的飲食法有：生銅飲食、碳循環飲食、全素飲食、間歇性斷食、水煮餐飲食．．．等一下？
我聽到了水煮餐嗎？你還在吃水煮餐嗎？
今天來談談，為什麼眾多的飲食法中，我最不建議水煮餐？
破除水煮餐迷思
水煮餐是為了避免油脂和調味料的攝入，進而用水煮的烹飪方式，達到低脂低卡路里的飲食，來達成瘦身的目標。
但是不吃油脂真的會變瘦嗎？
肥胖真的只是因為脂肪的攝入而造成的嗎？
首先我們來釐清造成肥胖的主因：
- 營養攝取不均衡：造成脂肪難以被分解和肌肉的流失
- 飲食過量：當你飲食攝入的熱量＞消耗的熱量，體重自然會上升
再來，水煮餐的特色是：原型食物、低脂、低卡路里的攝入，這樣的吃法短時間內的確可以蒙騙身體，讓體重掉下來。但是，別太小看人類了！為了適應環境，當攝取的熱量降低，我們就會進入「節能模式」，為了讓你吃少少也能活下來，身體會降低基礎代謝率，讓耗能和你攝入的能量達到平衡，這樣一來不但不能瘦身，代謝降低還會導致肌肉流失，反而更容易復胖，變成易胖體質。
由次可見，只單靠「不吃脂肪」並不會讓你成功瘦身，相反地，沒有脂肪的攝入會讓頭髮、皮膚乾燥、賀爾蒙分泌失衡、抵抗力變弱．．．等。再說了，水煮餐的飲食枯燥乏味，容易讓心情煩悶，因為缺乏油脂整個人黯淡無光，這麼令人痛苦的飲食方式，答應我，把它從飲食寶典裡刪好刪滿，不要讓它再出現了，好嗎？
油脂的好處多的不可思議
錯誤的觀念汙名化了油脂那麼久，是時候還給它一個公道了！適當的油脂攝入對人體來說是必要的，當然選擇好的油脂也是非常重要的，那麼好油的益處到底有那些呢？
- 增加飽足感和口感
油質讓食物增添口感，也更有飽足感
- 提供人體能量
每１公克的油脂＝９大卡，油脂提供人體活力
- 提供必需脂肪酸
亞麻油酸、次亞麻酸需要靠油脂攝入而獲得，若缺少必需脂肪酸，對皮膚、大腦、生理週期都會有影響
- 平衡賀爾蒙分泌
優質脂肪含有不飽和脂肪酸，可促進心血管健康，維持女性荷爾蒙平衡
- 幫助運動後修復
肌肉痠痛，即為運動後細胞分裂，導致發炎反應，好的油可以幫助身體抵抗發炎
- 促進脂溶性維生素吸收
脂溶性維生素A、D、E、K必需有脂肪做媒介才能被吸收
看到這裡，請告訴我你對油脂改觀了！它在人體裡扮演著必須營養素之一，人體必須要有適當的脂肪攝入才能更有效的運作，切記！這不代表可以肆無忌憚地大吃高油脂食物，過度的脂肪對人體還是有危害，更不會對減脂有益處。點擊這裡，咻咻的減脂營養食譜吃起來。
結語
今天的最後，我想對Xiugar們說，任何針對增肌減脂的飲食法，最終都是繞著「熱量盈缺」這個大方向運轉，當你消耗的熱量＞飲食攝入熱量，才可以真正達到減脂的目標；而極端的飲食，在沒有受到專業評估以前，請不要輕易地嘗試。我自己也是嘗試過各種飲食法，最後還是選擇回來吃營養均衡的飲食方式。找到自己吃起來最舒服、相對輕鬆、又可以長期實行的吃法，那就是最適合你的飲食。
