前言
近年來有多種飲食法爆紅，像是間歇性斷食、低碳飲食、低熱量容積飲食、穴居人飲食法，其中又以生酮飲食 (Ketogenic Diet) 討論度最高，但是同時爭議也非常多。但到底什麼是生酮飲食呢？又為什麼這麼多人推崇這種飲食法呢？
什麼是生酮飲食？
如果有曾經嘗試過減肥的人，應該或多或少在搜尋資料時，會查到有關生酮飲食的資料。沒錯，因為有非常多想要減肥的人，會選擇生酮飲食來當作減重時的首選。
但其實生酮飲食原本也不是被設計來解決體重問題的，原本這個飲食法是為了利用「酮體」來治療癲癇患者，只是在現代被醫生發現對於減重非常有療效，所逐漸被世人推崇。
生酮飲食怎麼吃？
生酮飲食最常見的飲食熱量比例就是，碳水化合物5%、蛋白質20-25%，油脂70%。
相較均衡飲食碳水化合物佔總熱量約50-60%，生酮飲食在碳水化合物的攝取要求十分嚴苛，而且油脂的比例非常的高。這也是為什麼有一派的人非常反對生酮飲食，認為這樣的飲食法對身體會造成負擔。
但也因為減少了碳水化合物的攝取會造成血糖降低，肝臟會開始代謝脂肪轉化成酮體，當酮體在體內的濃度增加後，就會進入到酮症 (Ketosis)的狀態，所以有減肥需求的人，就是利用這一個「燃燒脂肪」的特點來減肥的。
生酮飲食的優點
- 瘦身減肥：生酮飲食因為會提升脂肪燃燒的速度，所以是有70%的人選擇吃生酮飲食就是為了減肥。而且生酮的減肥速度比降低熱量攝取的減重法還要有效率非常多。
- 調節血糖：經實驗發現，生酮飲食可以改善禁食血糖、糖化血色素（HbA1c）等指數。但如果糖尿病患者想要嘗試這種飲食法，還是需要經由醫生跟營養師評估身體狀況後，才可以開始進行。
生酮飲食的缺點
- 溜溜球效應：許多採取生酮飲食減肥的人，會為了加速體重下降沒有吃到TDEE，甚至造成肌肉流失，在長期沒有吃到基礎代謝率的情況下，一恢復正常飲食就會出現溜溜球效應，甚至復胖的程度會比減重前還要多。
- 血脂問題：因為油脂在生酮飲食的熱量攝取比例中佔了70%，而且許多新手都被教導要多攝取椰子油、奶油等高飽和性脂肪酸的油脂，但其實應該要攝取「好的脂肪」，才可以讓壞的膽固醇下降。所以也有學家認為不當的生酮飲食，會有提高心血管疾病的風險。
- 其他問題：其中有些女生採取生酮飲食後，因為有大量提高脂肪代謝，造成以生物素大量流失，因此會有亂經、落髮的問題，但只要維持均衡的飲食，並攝取足夠的熱量，幾個月後就會逐漸改善。
結論
最後還是要跟大家澄清一下，並不是在推崇或是貶低生酮飲食，而是希望以中立的角度介紹這種飲食法。並要再次提醒，在準備開始嘗試新的飲食法之前，最好還是經由專業的營養師或醫生檢查評斷後，確定自己的身體狀況才能開始，畢竟其他人的蜜糖對你而言可能是毒藥，要找到適合自己的飲食法並搭配運動，才可以讓身體長久地保持健康。
如果是新手不知道該怎麼開始吃飲食，或是覺得生酮飲食的要求太嚴苛，也可以選擇我規劃的菜單，裡面都有算好營養素跟熱量，只要依照自己的TDEE做選擇即可。
